Մեր ժամանակակից ժամանակներում, երբ օդը, ջուրը և երկիրը աղտոտված են մարդու կենսագործունեության արտադրանքներով, և էկոլոգիական իրավիճակը, չնայած մարդկության բոլոր ջանքերին, շարունակում է վատթարանալ, մարդիկ սկսում են ավելի ու ավելի շատ մտածել իրենց առողջության մասին:
Չինական ասացվածք կա՝ «Ասա ինչ ես ուտում, ես կասեմ՝ ով ես դու»։ Այս ասացվածքն առավել ճշգրիտ կերպով բնութագրում է ձեր ուտած սննդի և ձեր արտաքին տեսքի և զգացողության միջև փոխհարաբերությունները:
Սննդի շուկայում այսօր բազմաթիվ առաջարկներ կան «առողջ սնվելու» թեմայով։ Սկսած բոլոր տեսակի հաբերից, փոշիներից (BAA) և վերջացրած օպտիմալ ընտրված սննդակարգով ապրանքներով։ Սակայն ոչ ոք չի կարող պատասխանել այն հարցին, թե դրանցից որն է իսկապես օգտակար և արդյունավետ, մեկ պարզ պատճառով. Երկիր մոլորակի վրա այնքան շատ մարդիկ կան, և կարող են լինել այս ապրանքների նրանց վրա ազդեցության այնքան տարբերակներ:
Այսպիսով, կա՞ առողջ սնվելու խնդրի մեկ լուծում:
Այո, այն կա, և ինչպես ամեն ինչ հնարամիտ, այն պարզ է։ Դրա համար անհրաժեշտ է արտադրանքն աճեցնել էկոլոգիապես մաքուր միջավայրում և փաթեթավորել դրանք էկոլոգիապես մաքուր ձևով:
Ինչո՞ւ է այս կոնկրետ տարբերակը միակը։
Այս հարցի պատասխանը պարզ է. Բնության կողմից ստեղծված ապրանքներն առանց գործընթացում մարդու միջամտության, առավել լիարժեք և հավասարակշռված պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ նյութերը մարդու մարմնի կյանքի համար: Այս դեպքում կարելի է կիրառել «բնության կողմից պատրաստված» արտահայտությունը։ Եվ այս արտահայտությունը առավելագույնս լիարժեք և տարողունակ կպարունակի ձեր հարցի պատասխանը։
Ի՞նչ է էկոլոգիապես մաքուր միջավայրը:
Որտե՞ղ և ինչպե՞ս են սահմանվում էկոլոգիապես մաքուր միջավայրի չափանիշներն ու չափանիշները:
Եվրոպական սերտիֆիկացման համակարգը կարող է մեզ տալ այս հարցի պատասխանը։
1980 թվականին Օրգանական գյուղատնտեսական շարժումների միջազգային ֆեդերացիան (IFOAM) սահմանեց Օրգանական արտադրության հիմնական ստանդարտները (IBS):
Ահա դրանցից մի քանիսը.
· Առնվազն երեք տարի հողի մշակումը պետք է իրականացվի առանց քիմիական պարարտանյութերի օգտագործման.
· Օրգանական գյուղատնտեսության համար նախատեսված սերմերը պետք է հարմարեցված լինեն տեղական պայմաններին, դիմացկուն լինեն վնասատուների և մոլախոտերի նկատմամբ և, ամենակարևորը, գենետիկորեն ձևափոխված չլինեն:
· Հողի բերրիությունը պետք է պահպանվի ցանքաշրջանառության բազմազանությամբ և բացառապես մանրէաբանական, բուսական կամ կենդանական ծագման կենսաքայքայվող պարարտանյութերով:
· Արգելվում է թունաքիմիկատների, թունաքիմիկատների, միջատասպանների, ազոտ պարունակող և այլ քիմիական պարարտանյութերի օգտագործումը:
· վնասատուների դեմ պայքարելու համար պետք է օգտագործվեն ֆիզիկական խոչընդոտներ, աղմուկ, ուլտրաձայն, լույս, թակարդներ, հատուկ ջերմաստիճանային պայմաններ և այլն;
· Օրգանական միս ստանալու համար անասունների աճեցման ժամանակ արգելվում է օգտագործել հակաբիոտիկներ և աճի հորմոններ.
· Ֆերմերները պետք է գրանցեն ցանկացած կենդանիների նկատմամբ վերաբերմունք: Բուժման գրառումները վերանայվում են ամեն տարի սերտիֆիկացնող մարմինների կողմից.
· Օրգանական արտադրանքի արտադրության մեջ ճառագայթման և գենային ինժեներիայի օգտագործումը խստիվ արգելվում է.
· Եթե ապրանքը նշված է որպես Օրգանական, ապա դրա արտադրողը պարտավոր է օգտագործել 100% օրգանական բաղադրիչներ.
«Եվրոպայում այդպես է, բայց մեր բնությունը շատ ավելի մաքուր է, և «սիրելի այգու» խնձորները շատ ավելի համեղ և առողջարար են», կարող եք ասել:
Այո, ամեն ինչ ճիշտ է, և ավելի համեղ և առողջարար, բայց միայն ո՞վ է դա ստուգել, որտեղի՞ց է այս հարցում վստահությունը: Որտե՞ղ է երաշխիքն ու չափանիշները, որն է ավելի օգտակար։
Ցավոք, ոչ ոք ձեզ երաշխիքներ չի կարող տալ։ Չափանիշներ դեռ չկան։
Կան բազմաթիվ կամավոր սերտիֆիկացման սխեմաներ, որոնք ձեր սովորական արտադրանքը կդարձնեն «էկոլոգիապես մաքուր»՝ «համեստ վճարով»: Միևնույն ժամանակ, այս կամավոր կազմակերպություններն ունեն արտադրանքի գնահատման իրենց չափանիշները։ Ճիշտ չափորոշիչներ ունե՞ն, թե՞ ոչ, այս պահին հնարավոր չէ պարզել, քանի որ Օրգանական արտադրանքի չափանիշները սահմանող օրենք չկա։
Արդյունքում մենք ունենք բազմաթիվ ռուսական պարենային ապրանքներ, որոնք օգտագործում են եվրոպական ստանդարտների պայմանները իրենց արտադրանքի վաճառքը մեծացնելու համար։ Մեզնից ով չի տեսել խանութների դարակներում հյութեր, կեֆիր, մայոնեզ, և այս ցանկը կարելի է երկար շարունակել՝ «BIO», «BIO», «Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք», «Ստուգված է բնապահպանական փորձաքննության կողմից» նշումներով։ և այլն: Փաստորեն, ստացվում է, որ մեր սպառողին թյուրիմացության մեջ են գցում, ուղղակի ասում են՝ «խաբում են մեր եղբորը, պարոններին, շուկայագետներին»։
Միաժամանակ եվրոպական շատ երկրներում պետական մակարդակով ներմուծվել են օրգանական արտադրանքի ստանդարտներ։ Ստեղծվել է համակարգ, որը վերահսկում է այդ ստանդարտների ներդրումը և համապատասխանությունը:
Յանա Սարդարյան 